分類收集（餐廚垃圾的處理）

公共機構(gòu)產(chǎn)生的餐廚垃圾，主要為食堂剩菜、剩飯及烹飪過程中產(chǎn)生的菜幫菜葉、肉類魚蝦廢棄部分、蛋殼等，做到 “日產(chǎn)日清”。紙巾、牙簽等不可生化降解，需與餐廚垃圾分開投放。

廚余垃圾非法收集和回收利用會對環(huán)境和居民健康產(chǎn)生威脅。對廚余垃圾單獨收集，可以減少進入填埋場的有機物的量，減少臭氣和垃圾滲濾液的產(chǎn)生，也可以避免水分過多對垃圾焚燒處理造成的不利影響，降低了對設(shè)備的腐蝕。

垃圾運輸

廚余垃圾的運輸必須全封閉，防止滴撒（餐廚垃圾的處理）、遺漏，車身要有明顯標(biāo)識，具有政府主管部門核發(fā)的準(zhǔn)運證件，方可從事運輸。

垃圾處理

廚余垃圾應(yīng)當(dāng)提供給專業(yè)化處理單位進行處理，嚴(yán)禁將廢棄食用油脂（包括地溝油）加工后作為食用油使用（餐廚垃圾的處理），嚴(yán)禁直接使用廚余垃圾飼養(yǎng)畜禽及魚類，嚴(yán)禁用未經(jīng)無害化處理的廚余垃圾生產(chǎn)肥料。