1.餐廚垃圾就是我們所稱之的餐廚廢棄物（餐廚廢棄物規(guī)定）,是指從事餐飲服務(wù)、集體供餐http://www.wannc.cn/、食品生產(chǎn)加工等活動的單位和個人(以下簡稱餐廚廢棄物產(chǎn)生單位),在生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘余（餐廚廢棄物規(guī)定）、食品加工廢料和廢棄食用油脂及食品。

2.餐廚廢棄物產(chǎn)生單位要配置使用符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集容器（餐廚廢棄物規(guī)定）http://www.wannc.cn、油水分離器或隔油池等設(shè)施。廢棄物要使用專用的餐廚垃圾車來進行收集收運（餐廚廢棄物規(guī)定），不得私自傾倒http://www.wannc.cn。

3.餐廚廢棄物產(chǎn)生單位要嚴(yán)格落實好“三書一賬”(告知書、承諾書、協(xié)議書、臺賬)制度。與環(huán)衛(wèi)部門備案（餐廚廢棄物規(guī)定），確定每天的餐廚垃圾及廢棄物由誰來收運，以及收運的餐廚垃圾車，收運的量和去向。

4.對違反本公告的單位和個人,將依據(jù)相關(guān)法律http://www.wannc.cn、法規(guī),由相關(guān)行政執(zhí)法部門予以查處。